ปูกับล็อบสเตอร์ต่างกันอย่างไร เนื้อปูและลักษณะของมัน เนื้อปูเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในหลายแห่งทั่วโลก และได้รับการยกย่องเป็นพิเศษจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน หอมหวาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นขุย โดยปกติจะรับประทานแบบต้มหรือนึ่งเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเนื้อสัตว์ที่บอบบาง
พวกมันที่กินได้มีหลายสายพันธุ์ ซึ่งทั้งหมดมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย พวกมันแต่ละตัวผลิตเนื้อสีขาวซึ่งนำมาจากขาและก้าม และเนื้อสีน้ำตาลซึ่งนำมาจากลำตัว เนื้อขาวเป็นเนื้อพวกมันที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด มีรสชาติที่หอมหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดที่สุด มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ เนื้อสีน้ำตาลมีรสชาติที่เต็มอิ่มกว่าและเนื้อสัมผัสที่เนียนเหมือนปาเต้ มีไขมันสูงกว่าเนื้อขาว รวมทั้งไขมันดี
เนื้อปูมีรสชาติอาหารทะเลคล้ายกับกุ้ง แต่มีวิธีแยกออกจากกัน โดยทั่วไปแล้วเนื้อปูจะอร่อยกว่าเนื้อกุ้ง ในขณะที่เนื้อกุ้งจะไม่เป็นขุยน้อยกว่าและจับตัวกันได้ดีกว่า กุ้งโดยทั่วไปมีราคาแพงกว่าปู แต่ขาแมงดาทะเลบางครั้งสามารถขายได้มากกว่ากุ้งมังกรทั้งตัว เนื่องจากพวกมันเต็มไปด้วยเนื้อสีขาวที่เป็นที่ต้องการ และโดยทั่วไปแล้วจะมีเนื้อมากกว่ากุ้งทั้งตัวแบบปอนด์ต่อปอนด์
ปูกับล็อบสเตอร์ต่างกันอย่างไร
- เนื้อล็อบสเตอร์และลักษณะของมัน
เนื้อพวกมันมีความนุ่ม และมีรสชาติของอาหารที่ออกหวานเล็กน้อย และมักถูกจัดว่าเป็นอาหารมีระดับ เนื้อพวกมันส่วนใหญ่มักนำมาจากส่วนหาง ก้าม ข้อนิ้ว ขาหรือลำตัว โดยส่วนหางและก้ามจะมีเนื้อที่ดีที่สุดและนุ่มที่สุด
ล็อบสเตอร์มีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งสามารถแบ่งกว้างๆ เป็นล็อบสเตอร์น้ำเย็นและล็อบสเตอร์น้ำอุ่น กุ้งล็อบสเตอร์น้ำเย็นมีกรงเล็บที่โดดเด่นสามชุด และเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่คิดว่าเป็นกุ้งทั่วไป พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนาม ล็อบสเตอร์แท้ หรือ ล็อบสเตอร์แบบมีก้าม
และเป็นสายพันธุ์ล็อบสเตอร์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและมีราคาแพงด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหวาน และเนื้อก้ามปูที่ชุ่มฉ่ำ ปูน้ำอุ่นไม่มีกรงเล็บด้านหน้าและเป็นกั้งขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง พวกมันยังเป็นที่รู้จักในชื่อ ร็อคล็อบสเตอร์, ล็อบสเตอร์หนาม’ หรือ ล็อบสเตอร์ปลอม และโดยทั่วไปแล้วจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเอาเนื้อส่วนหางของพวกมัน
ปูม้า เป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดนอกชายฝั่งของสหรัฐอเมริกา มันมีสีเขียวสีน้ำเงินที่โดดเด่นในขณะที่มีชีวิตอยู่ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อสุก เนื้อปูม้ามีรสเค็ม หวาน มีเนื้อเยอะ ทั้งก้ามและขา ปูถือเป็นปูที่อร่อยที่สุดประเภทหนึ่ง
เนื่องจากเนื้อหวาน นุ่ม และชุ่มฉ่ำ มันเป็นปูขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีเข้มๆ และสามารถพบได้ตลอดแนวชายฝั่งตั้งแต่อลาสก้าไปจนถึงบาฮาในเม็กซิโก ต้องมีความยาวอย่างน้อย 6 ¼ นิ้วก่อนที่จะสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างถูกกฎหมาย เพื่อป้องกันการตกปลามากเกินไป
แนะนำ ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งของปู
เรียบเรียงโดย gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
